Le potimarron, les courges sont les légumes rois de l’automne , traditionnellement nous les cuisinons en soupe mais tout est possible, nous pouvons les intégrer dans de nombreuses recettes ! C’est l’idée de celle que je vous propose aujourd’hui :  associer le croustillant des feuilles de brick et le fondant du potimarron. 

Vous pourrez les associer à une belle salade pour une entrée, un repas d’un soir ou pourquoi pas un apéritif ? 

Auteur : Fanny Rodhon

Ingrédients pour 6 croustillants :

• 3 feuilles de brick
• 200 g de potimarron
• 50 g de chèvre
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel poivre

Préparation :

• Passez le potimarron sous l’eau, coupez le en morceaux (il n’est pas nécessaire de l’éplucher) placez-les dans la marguerite pour une cuisson vapeur pendant 20 min.
• Quand il est bien fondant, écrasez les morceaux pour obtenir une purée. Assaisonnez,
• Allumez le four à 200°C;

• Coupez la feuille de brick en deux et placez une cuillère à soupe de purée, puis une tranche de chèvre.
• Rabattez les côtés, puis roulez pour former un cigare.
• Badigeonnez d’huile d’olive et disposez les croustillants sur une plaque avec une feuille de cuisson.
• Mettez-les au four pendant 3 min (de chaque côté) et finissez avec la position grill pour brunir légèrement,

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