Mes recettes
Voici des recettes variées, équilibrées et colorées. Vous y trouverez parfois de la crème fraîche ou du beurre ou d’autres ingrédients gourmands mais comme je le dis souvent en consultation, manger équilibré c’est manger de tout ! Le secret est de savoir équilibrer ses repas tout en se faisant plaisir. J’espère que ces recettes vous y aideront !
Quiche épinards et saumon frais
Voici une association parfaite : les épinards frais ou surgelés se marient très bien avec le saumon frais. Vous pouvez pour cette recette, utiliser de la crème fraîche ou du tofu soyeux. Le tofu soyeux est onctueux, et sans acides gras saturés : à tester ! Vous le...
Velouté de butternut
Un velouté tout doux ! C'est le réconfort de l'hiver, le plat qui réchauffe : en entrée que l'on peut déguster chez soi ou amener au bureau en thermos, le soir dans une belle assiette. Vous pouvez adaptez les ingrédients de la recette et choisir le potimarron ou le...
Potée de lentilles aux légumes et saucisses fumées
La potée est un plat d'hiver, réconfortant qui réchauffe l'organisme. Dans cette recette vous trouverez beaucoup de légumes, un peu de lentilles et un soupçon de saucisse fumée. Deux saucisses de Montbéliard suffisent pour 4 à 6 personnes, coupées en petits morceaux...
Soupe automnale
La recette soupe de l'automne par excellence : du panais, du butternut et du potimarron, une nuance de couleurs orangées qui réchauffent. Ici les légumes sont bio, ils ont donc l'avantage de pouvoir être cuits avec la peau, après les avoir nettoyés avec une brosse à...
Velouté de champignons
Quoi de plus réconfortant que ce velouté ? Des saveurs subtiles et une texture très agréable, vous apprécierez ce velouté en plat ou en entrée. Ici la recette prévoit un roux pour avoir un texture homogène et gourmande mais vous pouvez tout à fait passer cette étape...
Velouté de potimarron au curry
Un velouté aux couleurs d'automne très simple à préparer. Surtout n'épluchez pas le potimarron ! La peau s'attendrit pendant la cuisson et se mixe très bien. Vous gardez ainsi toutes les vitamines du potimarron, notamment la provitamine A, le béta-carotène...
Crumble pommes poire
Le crumble est un plat gourmand que vous pouvez préparer en version sucrée mais aussi salée. Ici avec les fruits de saison : les pommes, les poires, les prunes tout est possible ! La pâtes à crumble est traditionnellement préparée à base de de farine et beurre, j'ai...
Vélouté poi-pois
Dans cette recette, nous associons les légumes et une légumineuse dans la soupe. Ce n'est pas forcément dans nos habitudes mais je vous assure que cette alliance fonctionne très bien et apporte un petit goût supplémentaire qui change. Alors n'hésitez pas à ajouter des...
Butternut rôti à l’ail et noix de cajou
Voilà une repas du soir qui permet d'associer les légumes, les féculents et des acides gras de qualité avec les noix de cajou et l'huile d'olive, S'il vous reste du butternut vous pourrez l'ajouter à une soupe, et si vous n'avez pas prévu de soupe...
Velouté coco corail
Une soupe, un potage un velouté : le plat de l'automne que vous pouvez décliner avec vos légumes préférés. Dans cette recette, les légumes sont associés à une légumineuse, la lentille corail : variation autours d'une même couleur automnale ! Auteur : Fanny...
Soupe de châtaignes et lentilles
Laissez-vous tenter par ces ingrédients de saison, les saveurs délicates de ce velouté vous feront oublier sa couleur moins appétissante que d'autres. La différence entre marron et châtaigne ? En vérité il n'y en a pas pour celles que l'on consomme, on appelle...
Spaghettis à la bolognaise
Une recette gourmande et riche en légumes. Sur une base de ratatouille, j'y ajoute des carottes, des oignons et en fin de préparation, au moment de servir, vous pouvez saupoudrer le plat de parmesan ou gruyère selon votre goût. Ici la worcester sauce ajoutera un goût...
Tarte tomates poivron et chorizo
Variation autours des légumes d'été : une tarte ou une quiche est simple à préparer, c'est la solution idéale pour vos repas du soir en famille. Avec le chorizo, cette tarte a du pep's. Je vous invite à ouvrir "l'info de la diététicienne" pour plus de...
Tarte du soleil à la fêta
Un tarte avec les légumes de l'été, colorée aux saveurs délicates! Très simple à préparer cette tarte sera parfaite pour un pique nique ou un repas du soir, sur un fond de moutarde et parsemée de fêta, elle ravira vos papilles ! Prévoyez une mandoline...
Tian de légumes
Ce plat met les légumes de l'été à l'honneur! Une cuisson lente donne aux légumes une texture fondante et développe leur saveur, en accompagnement d'une viande, d'un poisson, ce plat peut aussi se suffire aussi à lui même : un régal. Auteur : Fanny Rodhon ...
Gratin de légumes
Une touche de Provence, un zeste de Grèce Un gratin de légumes savoureux, pour accompagner une grillade ou pour un repas du soir. Vous pouvez ajouter de l'aubergine, des oignons ou remplacer la fêta par du chèvre frais. Comme toute recette, chacun peut l'adapter à ses...
Quiche moutardée tomates et jambon
Vous avez peu de temps pour préparer votre repas ce soir ? Voilà une recette simplissime qui vous demandera 10 minutes de préparation, juste un peu de cuisson ..... qui a dit que le fait-maison était long et compliqué ? Vous pouvez bien sûr décliner cette quiche avec...
Spaghetti petits légumes et crevettes marinées
Une recette très simple avec le pep's du gingembre frais, et pourquoi pas changer des traditionnelles spaghetti ? Ici la recette est réalisée avec des spaghetti quinoa/tomates : un goût qui change et donne de la couleur à votre assiette ! Le plaisir de la table passe...
Rouleaux de printemps
Les rouleaux de printemps : un plat haut en couleur et une façon très agréable de manger des crudités . Très simple à préparer, cette recette nécessite un peu de dextérité mais rien de compliqué. En entrée, en plat, en pique-nique ou à l'apéritif vous pouvez les...
Chèvre sur fond d’artichaut
Voici une idée toute simple à mettre en oeuvre, pour une entrée, pour une salade ou pour un apéritif : peu de temps de préparation, peu de temps de cuisson , idéal non ? Laissez-vous tenter par cette association de saveurs surprenante et délicieuse! Auteur : Fanny...
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