Auteur : Fanny Rodhon

Ingrédients par personne  :

• 40g de lentilles (en version sèche) et 100g en version déjà cuites.
• 1 œuf dur
• 100 g de chou rouge cru
• 50 g de butternut cuit qui pourra aussi être remplacé par un autre légume de votre choix !
• 5 noix
• mâche et roquette
• 1/2 pomme

Préparation :

Je vais vous partager plutôt des astuces d’organisation pour cette recette et quelques idées pour vous préparer très facilement des salades :

✔ Ayez toujours dans votre frigo 1 à 2 œufs durs prêts à l’avance,

✔ Les lentilles : soit en boite ou que vous aurez cuit préalablement , ces lentilles pourront servir autant pour cette salade que pour enrichir une soupe par exemple .

✔ La prochaine fois que vous faites cuire un légume pour une soupe ou un mélange, gardez-en quelques morceaux de coté, cela pourra toujours agrémenter une salade très rapidement. Ici le butternut vient d’une cuisson de soupe que j’ai prélevé ; j’ai mis de coté les morceaux pour les utiliser dans cette salade.

✔ Les noix : source d’oméga 3, elles agrémentent les salades avec un goût subtil et un croquant très agréable. Pour les avoir toujours à disposition, vous pouvez acheter vos noix entières et les casser en une fois : conservez vos cerneaux de noix dans un bocal, ainsi vous n’aurez plus qu’à les parsemer sur vos plats.

Ainsi, en ayant à votre disposition tous ces éléments vous pourrez vous préparer en quelques minutes une salade équilibrée, nourrissante et surtout délicieuse !

Toutes les associations sont possibles, faites-vous confiance et régalez-vous !

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