Salade de crevettes aux petits légumes et citron vert

Vous le savez peut être je suis saladivore ! Vous connaissiez les carnivores, les crudivores, j’ai trouvé une nouvelle catégorie de mangeurs qui adorent les salades : les saladivores . Une façon toute simple de manger varié, d’inventer tous les jours des nouveaux plats sans jamais se lasser. La créativité sera la secret pour des salades colorées et délicieuses.

Préparation Temps de cuisson Total
10 minutes 15 minutes 25 minutes

Auteur : Fanny Rodhon

 

Ingrédients par personne :

 

  • Une dizaine de crevettes
  • 1 citron vert
  • 100 g de lentilles vertes cuites, en boite (ou 40 g de lentilles sèches)
  • 1/2 concombre
  • 100 g de courgette
  • quelques brins de persil
  • 1 CS d’huile d’olive
  • 1 petite gousse d’ail

 

Préparation :

  1. Faites mariner les crevettes dans le jus de citron, l’huile d’olive et le persil ciselé pendant au moins 1 heure.
  2. Coupez le concombre en petits dés.
  3. Coupez la courgette en petits dés : si elle est bio, vous pouvez juste la nettoyer et garder la peau. Dans cette salade, vous pouvez tout à fait au choix : la manger crue ou la faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes ou encore faire revenir les morceaux de courgette dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et l’ail émincé pendant 10 minutes.
  4. Si vous devez cuire les lentilles : idéalement je vous invite à les faire tremper 1 ou 2 heures et les faire cuire 15 minutes.
  5. Une fois que tout est prêt, il vous reste à assembler les ingrédients pour une belle assiette appétissante ! Vous pouvez assaisonner avec la marinade ou avec votre vinaigrette habituelle.

 

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